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古く鎌倉時代から、本州との交易により、独特の食文化が
形成されていた道南 箱館地方。北前船での食材交易は、
まさに味の異文化交流でした。
一八五四年ペリーの黒船来航で、箱館は、横浜・長崎と共に開港。 しかし箱館だけは外国人との生活圏を隔てる事なく、人々は 自然に西洋文化と出会って行き、日本の貿易港として、 文化の発展を遂げてきました。
西洋料理店やコーヒー・カメラ等日本初の事始めも多く生まれ いち早くハイカラ志向がとけこんだ街です。
箱館生まれのＣ＆Ｃは、安心で安全な商品の紹介を通じて、北海道 箱館生まれの 食文化を感じて頂きたいと願っております。
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